Recettes de crêpes
Pourquoi ne faire des crêpes qu'à la Chandeleur ? Voici quelques recettes simples à réaliser pour une dégustation conviviale.
En bonus : la pâte à tartiner vegan !
Avant de découvrir les recettes, voici quelques conseils pour faire de belles crêpe :
Graissez une poêle ou un billig et, à l'aide d'une louche, versez la pâte de manière à ce quelle soit fine. Quand les bords de la crêpe se décollent retournez-là et laissez cuire peu de temps avant de la retirer du feu.
La crêpe classique
Ingrédients :
· 250g de farine de blé
· 3 oeufs
· 0,5L de lait
· 2 c-à-s de sucre
· 50g de beurre fondu
Étapes :
Dans un saladier, mélangez les ingrédients solides entre eux. Faites un puits et ajoutez les oeufs. Mélangez bien.
Quand le mélange est homogène, versez le lait petit à petit puis le beurre fondu. La pâte est prête !
La crêpe à la châtaigne
Ingrédients :
· 250g de farine de châtaigne
· 100g de farine de blé
· 3 oeufs
· 0,5L de lait
· 2 c-à-s de sucre
· 1 c-à-s d'huile neutre
Étapes :
Dans un saladier, mélangez les farine, faites un puits et ajoutez les oeufs. Ajoutez ensuite le lait, l'huile, le sucre. Mélangez bien.
Laissez reposer la pâte 1h. Si elle est trop épaisse, ajoutez de l'eau au mélange. La pâte est prête !
La crêpe sans gluten et sans lactose
Ingrédients :
· 90g de farine de riz
· 110g de fécule de maïs
· 2 oeufs
· 0,5L de lait végétal
· 2 c-à-s de sucre
· 2 c-à-s d'huile neutre
Étapes :
Dans un saladier, mélangez les ingrédients solides, faites un puits et ajoutez les oeufs. Ajoutez ensuite le lait, l'huile, le sucre. Mélangez bien.
Laissez reposer la pâte 1h.
La crêpe à la bière
Ingrédients :
· 220g de farine de blé
· 40g de fécule de maïs
· 3 oeufs
· 20cL de lait (ou lait végétal)
· 30cL de bière brune
· 30g de sucre
· 30g de beurre
Étapes :
Dans un saladier, mélangez la farine et les oeufs puis ajoutez la bière au fur et à mesure. Faites bouillir le lait, le beurre et le sucre puis mélangez à la précédente préparation.
Laissez reposer 30 minutes. La pâte est prête !
La bière apportera une couleur plus foncée et de la légèreté.
La pâte à tartiner vegan
Ingrédients :
· 100g de poudre de noisettes
· 50g de sucre
· 120g de chocolat noir
· 70g de lait végétal
· 1 pincée de fleur de sel
Étapes :
Faites fondre, à feu doux, le chocolat et le sucre dans le lait.
Mixez le mélange avec la poudre de noisettes jusqu'àl'obtention d'une pâte lisse. Vous n'avez plus qu'à déguster !
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